照明與采光

廚房應(yīng)保持明亮和整潔。從有利于廚房的格局與方位中也能看到，廚房中應(yīng)該有一扇窗，可以保證有一段時(shí)間的光線照射進(jìn)來(lái)。陽(yáng)光的照射在一定程度上還起到了殺菌的作用，使廚
房中的一些角落不宜滋生細(xì)菌，可見采光對(duì)于廚房的重要性是不可忽視的。如果廚房的光線不充足，或者陽(yáng)光照射的時(shí)間過(guò)短，好能在廚房中使用有明火的爐灶來(lái)增強(qiáng)廚房的能量，
使廚房給人以旺盛的感覺，而不應(yīng)使用電磁爐之類的電器。

照明對(duì)于廚房來(lái)說(shuō)依然是很重要的，尤其在采光條件不是很好的情況下，通過(guò)使用照明來(lái)補(bǔ)充廚房中的光線，才能創(chuàng)造良好的環(huán)境，有利于烹制出美味的食品。廚房的照明不要有基本的照明，還應(yīng)該有局部的照明，兩者有機(jī)的結(jié)合，才是優(yōu)質(zhì)的照明。一般來(lái)說(shuō)，廚房的基本照明適宜選用日光燈，它的光線為接近自然光線，即使長(zhǎng)時(shí)間使用也不會(huì)對(duì)人眼造成傷害。在廚房的具體區(qū)域應(yīng)有相應(yīng)的照明，這樣能保證充足明亮的光線。在洗滌區(qū)和配餐區(qū)，應(yīng)有明亮的光線，方便清洗蔬菜和餐具；而配餐區(qū)多用來(lái)做些刀工活或者進(jìn)行食物的搭配，也應(yīng)該有明亮的光線。烹飪區(qū)中，許多排油煙機(jī)上都裝有燈具，隱藏在排油煙機(jī)中，光線剛好可以使烹飪者看清楚所烹制的食物。如果排油煙機(jī)沒有這樣的燈，可以在廚房中安裝壁燈，調(diào)整其高度與照射角度，以達(dá)到和裝有燈的排油煙機(jī)一樣的照明效果。貯藏區(qū)為了便于取放物品，可以安裝小型的白熾燈，并且適合將儲(chǔ)藏柜的門作為燈泡的開關(guān)。打開柜門時(shí)，燈泡亮，能看清楚貯藏的物品；關(guān)上柜門，燈泡滅，節(jié)約用電。更加吸引人的是，這樣的設(shè)計(jì)很巧妙的將燈泡隱藏起來(lái)，方便實(shí)用而且美觀大方，您
不妨一試。

廚房中常常會(huì)產(chǎn)生許多水汽，房間的天花板會(huì)變得很潮濕，因此在廚房中設(shè)置的燈具應(yīng)該選擇造型簡(jiǎn)潔、易于清洗的。而燈具的插頭插座盡量不要曝露在外面，好能有一個(gè)罩，將它們遮蓋上，不保證了用電安全，而且使廚房看起來(lái)很整潔。盡量選擇內(nèi)部防銹的開關(guān)，燈具的開關(guān)是線繩時(shí)，盡量短一些。好的辦法是將廚房燈具的開關(guān)設(shè)在墻壁的外面，并且靠近廚房入口的地方，這樣進(jìn)入廚房前能很輕松的打開里面的燈，保證了電的安全使用。

內(nèi)部布局與動(dòng)線

廚房是整個(gè)住宅重要的組成部分，從它為我們提供營(yíng)養(yǎng)和能量的角度而言，它的地位更加重要。為烹飪者營(yíng)造一個(gè)獨(dú)立的、不受打擾的環(huán)境是很關(guān)鍵的，這要求廚房不要成為
過(guò)道，應(yīng)有獨(dú)立的空間。并且廚房中的過(guò)道也應(yīng)順暢，走道部分不可彎彎曲曲，這樣能使廚房在視覺感官上有流暢性，使人感到舒適。廚房一般布置成U型、L型和島型，這幾種擺
設(shè)方法能使廚房看起來(lái)更整齊。

U型的廚房：U型的廚房適合寬度在2.2米以上的接近正方形的廚房，可以將貯藏用的低柜擺放在廚房四周，爐灶擺放在其中的一面，與它相對(duì)的另一面擺放餐具。烹飪區(qū)、配餐
區(qū)、洗滌區(qū)沿U型的一邊展開，注意不應(yīng)使?fàn)t灶正對(duì)著洗滌區(qū)。

L型的廚房：L型廚房的布置比較常見，并且對(duì)面積的要求也不高。一般這類廚房的布置是將烹飪區(qū)、配餐區(qū)、洗滌區(qū)設(shè)在L型的較長(zhǎng)的一邊；而將冰箱等電器擺在L型的較短
的一邊。

島型廚房：島型設(shè)計(jì)適用于面積別大的廚房，將全家人認(rèn)為比較重要的區(qū)域設(shè)在中間的一個(gè)島上，例如可以將配餐區(qū)設(shè)計(jì)在中間位置，使之成為島，可以為家人提供一個(gè)在廚房
交流的平臺(tái)。在配餐時(shí)，夫妻可以聊聊工作中的趣事，父母可以和孩子談?wù)勑?hellip;…，這樣能使家庭氣氛融洽，增進(jìn)了家人之間的感情。