7日，市食藥監(jiān)局檢查組到荊州海洋世界檢查督辦餐飲示范街建設(shè)，要求屬地食藥監(jiān)管部門高度重視，將荊州海洋世界餐飲一條街打造成餐飲示范街。

　　檢查組逐一走訪荊州海洋世界內(nèi)餐飲服務(wù)單位，嚴格按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》對前廳后廚進行全面檢查：

　　?檢查持證經(jīng)營情況，餐飲服務(wù)單位是否辦理《食品經(jīng)營許可證》，并按要求進行亮證經(jīng)營，從業(yè)人員是否按規(guī)定進行體檢，并按要求進行健康證公示；

　　?檢查原料采購使用及索證索票情況，食品原材料是否存在過期、腐爛變質(zhì)等情況，是否落實進貨查驗制度并建立臺賬記錄；

　　?檢查加工制作過程中，餐飲服務(wù)單位是否存在食品生熟交叉污染隱患，各類清潔工具是否分類分開使用和存放，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后是否洗凈、消毒、專柜存放，并做好消毒記錄等；

　　?檢查環(huán)境衛(wèi)生情況， “三防”設(shè)施是否到位，廚房內(nèi)垃圾桶是否加蓋，案板是否生熟分開有無裂縫及污漬等。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場通報，要求限期整改。

　　荊州海洋世界是集旅游、休閑、度假、美食、娛樂、購物、辦公等于一體的大型都市娛樂場所，是城市建設(shè)的一張新名片。檢查組指出，屬地食藥監(jiān)管部門要提前介入，凡是新開辦的小餐飲必須按照規(guī)范標準建設(shè)，指導幫扶小餐飲提檔升級，力爭將其打造成餐飲示范街，展示荊州城市新形象。各餐飲單位要積極配合整改，努力建設(shè)“明廚亮灶”，用干凈、舒適、安全、放心的食品質(zhì)量和服務(wù)提升競爭力。

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