廚房：家居中的新空間

廚房是每個(gè)住宅中必不可少的房間，卻是長(zhǎng)久以來(lái)被忽視的裝飾空間。中國(guó)人以前居住環(huán)境中的廚房，是個(gè)窄小、臟亂、油膩、甚至是煙熏火燎的地方。隨著人們對(duì)高層次生活品質(zhì)的追求，廚房已經(jīng)不是家庭主婦操勞的地方，而是家庭成員享受烹制美食樂(lè)趣的天地。將廚房布置成整潔雅趣的空間，家庭成員會(huì)在此度過(guò)愉快的時(shí)光。歐洲人已經(jīng)習(xí)慣在廚房中生活了，他們有這樣的生活習(xí)慣：人們回家時(shí)先到車(chē)庫(kù)停車(chē)，然后直接從與廚房相連的后門(mén)進(jìn)入房子，久而久之，后門(mén)成了家庭的正門(mén)，而正門(mén)是接待客人了。人們?cè)趶N房中吃過(guò)晚飯后并不是馬上到客廳中看電視，而會(huì)拿著一杯咖啡，在廚房中和孩子一起看看書(shū)，夫妻聊聊天……頗受歐洲人喜愛(ài)的廚房式的生活，也正在一步步影響著中國(guó)傳統(tǒng)的家居觀念。或許您在家中正享受著這樣愜意的生活。

方位與格局
 
廚房代表著全家人的財(cái)帛、食祿和健康狀況，其中有很多原本并不相容的物質(zhì)，因此應(yīng)仔細(xì)考慮廚房的格局與方位，以及內(nèi)部布局，以求有利于家人的健康與事業(yè)的發(fā)展。廚房的格局以規(guī)整的長(zhǎng)方形或正方形為宜。在空間設(shè)計(jì)和利用上，長(zhǎng)方形會(huì)比正方形有一些優(yōu)勢(shì)，合適的選擇是長(zhǎng)方形。規(guī)整的廚房形狀有利于烹飪者烹制食物時(shí)有條不紊，尤其是當(dāng)兩個(gè)人一起烹飪時(shí)，不會(huì)造成手忙腳亂，甚至是混亂的局面。廚房還是象征著家庭的財(cái)富和全家飽食三餐的來(lái)源地方，在住宅中的位置像在主人生活中的地位一樣，因此廚房應(yīng)位于住宅內(nèi)，才會(huì)有整體感。不宜將其設(shè)在住宅外，或設(shè)在凸出的房間，或?qū)⑵湓O(shè)在陽(yáng)臺(tái)上等加建的部分，尤其是下方懸空的地方。將廚房所在的房間設(shè)在整個(gè)住宅的結(jié)構(gòu)中，這樣會(huì)使家人感到廚房很重要，會(huì)重視廚房，并且不會(huì)經(jīng)常到外面吃飯，對(duì)家人的和睦很有好處。

還有一點(diǎn)應(yīng)注意的是，廚房不適合設(shè)在住宅的中央，住宅的中央設(shè)置的房間應(yīng)以平和為基調(diào)，但在廚房中常常會(huì)有烹制食物的嘈雜聲，并且還會(huì)有一些油煙，因此好不要將廚房設(shè)置在住宅的中央。由于住宅結(jié)構(gòu)等方面的局限而不 得不將廚房設(shè)置在住宅的中央，在裝飾廚房時(shí)要充分重視噪音和油煙兩個(gè)方面，大限度的減少此種格局給家人帶來(lái)的不利影響。廚房適宜設(shè)置在住宅的東方或東南方，此方向五行屬木，能很好的調(diào)和廚房中的水和火，使之和平相處，是別適合作為廚房的方位。如果此方位已經(jīng)作為其他房間的選擇了，那么在住宅的北面為廚房選擇一間房間。相比較而言，朝向北面的房間要比朝向南面的房間適宜作為廚房。南面的房間火氣重，廚房自身的火氣也很重，火上加火，對(duì)家人不利。從常識(shí)中也很容易看出，南面的房間陽(yáng)光充沛，照射強(qiáng)度較大，食物放在南面很容易腐爛。因此廚房還是設(shè)置在住宅的北面比較合適。

廚房方位的選擇還應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：廚房至少應(yīng)有一面是面向空曠處的，例如有一扇窗戶，或是面對(duì)陽(yáng)臺(tái)，切忌封閉。對(duì)于公寓式的住宅來(lái)說(shuō)，廚房出現(xiàn)封閉式的情況還是比較少的；對(duì)于自行修建的房子，尤其是出現(xiàn)在原本修建好的房子上加建后院的情況，很容易將廚房夾在中間，這樣不利于廚房的通風(fēng)，對(duì)廚房的衛(wèi)生情況有很大影響。保持廚房良好的通風(fēng)情況，請(qǐng)不要將它設(shè)置成“悶罐”式的廚房。廚房不適宜與臥室相鄰，廚房的門(mén)也不宜正對(duì)著臥室的門(mén)。廚房對(duì)家人的健康很重要，但是由于在廚房中烹制食物常常會(huì)產(chǎn)生嘈雜的聲響，還會(huì)滯留嗆人的油煙，因此不適合與臥室相鄰或相對(duì)，否則會(huì)影響到在臥室中休息的人，得不償失。如果廚房是夾在兩間臥室的中間會(huì)同時(shí)影響兩間臥室，危害更大。因此在安排房間時(shí)要充分考慮到這一點(diǎn)，并引起足夠的重視。

廚房的門(mén)不宜與住宅的大門(mén)正對(duì)。廚房是象征全家人財(cái)帛食祿的地方，如果有客人來(lái)到家里做客，一進(jìn)門(mén)便看到廚房，猶如將家中的財(cái)富情況一覽無(wú)遺，是很不吉利的。因此廚房的門(mén)好避開(kāi)住宅的大門(mén)，使人進(jìn)入房間后不能將廚房一眼望穿，這樣能使廚房成為凝聚財(cái)富的地方。如果廚房的門(mén)直對(duì)大門(mén)也有解決的辦法，可以在裝修時(shí)將廚房的門(mén)改變一下朝向，或者也可以在住宅入門(mén)處增設(shè)門(mén)廳，這兩種方法都能很好的解決這個(gè)問(wèn)題。廚房的門(mén)不應(yīng)該正對(duì)著衛(wèi)生間的門(mén)。廚房是為全家人烹制食物的地方，而衛(wèi)生間是排泄污穢東西的地方，并且廚房的性質(zhì)是屬火的，衛(wèi)生間的性質(zhì)是屬水的，如果兩個(gè)房間相對(duì)則暗示水火相對(duì)峙，水火原本是不相容的，如此設(shè)計(jì)安排不利于家人的和睦，甚至還會(huì)令家人多口舌之。有些家庭在設(shè)計(jì)時(shí)為了節(jié)省空間，令廚 房與衛(wèi)生間同出一個(gè)門(mén)，這樣的做法也很不合適，應(yīng)盡量避免這樣的安排。

還應(yīng)注意的問(wèn)題是廚房地面的高度不應(yīng)超過(guò)臥室、客廳等房間，但可以高于衛(wèi)生間。一方面由于房間是有主次之別，廚房不應(yīng)凌駕于臥室和客廳之上；另一方面從廚房奉上食品到客廳，有步步高升之意，反之很不合適。